Незначне зниження, але інновації у виробництві молока на корову та кінцевому розподілі молочних продуктів.

Виробництво сирого молока в Європейському Союзі у 2022 році оцінюється в 160 мільйонів тонн, з невеликим щорічним зниженням на 0,3 мільйона тонн, згідно з даними, опублікованими Європейським статистичним управлінням (Євростат) в понеділок.

Значні відмінності у виробництві на корову

Хоча виробництво молока на корову збільшилося до 7 653 кілограмів молока на корову на рік, між державами-членами існують значні відмінності. Данія та Естонія лідирують з показниками 10 187 та 10 128 кілограмів на корову відповідно, тоді як Болгарія та Румунія мають найнижчі показники — 3 621 та 3 367 кілограмів відповідно, дані Євростату. 

Призначення молочних продуктів в ЄС

Із загального обсягу молока, поставленого на молокозаводи у 2022 році (149,9 млн тонн), лише 9,8 млн тонн були використані безпосередньо фермерами для власного споживання, прямого продажу або перероблення. Решта була доставлена на молокозаводи. З них 145,6 млн тонн було коров'ячим молоком, а решта — від овець, кіз або буйволів.

Виробництво сиру та масла домінує

Молокозаводи виробили, серед іншого, 22,5 млн тонн питного коров'ячого молока, 7,7 млн тонн кисломолочних продуктів, 2,3 млн тонн вершкового масла та 10,4 млн тонн сиру. Сукупне виробництво сиру та масла поглинуло 70% від загальної кількості молока, доступного для молочних заводів ЄС.

Примітні показники деяких країн-членів

Німеччина була лідером у виробництві питного коров'ячого молока (19% від загального обсягу ЄС), масла (20%), кисломолочних продуктів (29%) та сиру (22%). Франція посіла друге місце з виробництва масла та сиру, забезпечивши 18% від загального обсягу в обох категоріях.

Сукупно на Німеччину, Іспанію, Францію, Польщу та Італію припадало дві третини загального обсягу виробництва питного коров'ячого молока в ЄС у 2022 році. Нідерланди були другим за величиною виробником кисломолочних продуктів, четвертим — сиру і п'ятим — вершкового масла, тоді як Ірландія посідала третє місце за виробництвом вершкового масла і п'яте — кисломолочних продуктів.