Небольшое снижение, но инновации в производстве молока на корову и конечном распределении молочных продуктов.

Производство сырого молока в Европейском союзе в 2022 году оценивается в 160 миллионов тонн, с небольшим ежегодным снижением на 0,3 миллиона тонн, согласно данным, опубликованным Европейским статистическим управлением (Eurostat) в понедельник.

Значительные различия в производстве на корову

Несмотря на то, что производство молока на корову увеличилось до 7 653 килограммов молока на корову в год, существуют значительные различия между государствами-членами. Дания и Эстония лидируют с показателями 10 187 и 10 128 килограммов на корову соответственно, в то время как Болгария и Румыния имеют самые низкие показатели — 3 621 и 3 367 килограммов соответственно, данные Евростата. 

Назначение молочных продуктов в ЕС

Из общего объема молока, поставленного на молокозаводы в 2022 году (149,9 млн тонн), только 9,8 млн тонн были использованы непосредственно фермерами для собственного потребления, прямой продажи или переработки. Остальное было поставлено на молочные заводы. Из них 145,6 млн тонн — коровье молоко, остальное — овечье, козье или буйволиное.

В производстве сыра и масла преобладают

На молочных заводах, в частности, производится 22,5 млн тонн питьевого коровьего молока, 7,7 млн тонн кисломолочной продукции, 2,3 млн тонн масла и 10,4 млн тонн сыра. Совокупное производство сыра и масла поглощало 70% от общего количества молока, поступавшего на молочные заводы ЕС.

Некоторые заметные показатели стран-членов

Германия лидировала по производству питьевого коровьего молока (19% от общего объема ЕС), масла (20%), ферментированного молока (29%) и сыра (22%). Франция занимала второе место по производству масла и сыра, обеспечивая 18 % от общего объема в обеих категориях.

Совокупно на Германию, Испанию, Францию, Польшу и Италию приходилось две трети общего объема производства питьевого коровьего молока в ЕС в 2022 году. Нидерланды занимают второе место по производству кисломолочных продуктов, четвертое — сыра и пятое — масла, а Ирландия - третье место по производству масла и пятое — кисломолочных продуктов.