Franța, o țară a gustului rafinat și a excelenței culinare, este renumită pentru deserturile sale rafinate care cuceresc inimile gurmanzilor din întreaga lume. În fiecare colț al acestei țări magice puteți găsi capodopere de patiserie care reflectă tradiția bogată și spiritul inovator al cofetarilor francezi. De la macaroane clasice la prăjituri somptuoase, deserturile franțuzești sunt un adevărat deliciu gastronomic care trebuie neapărat încercat. În acest articol, vă invit la o călătorie fascinantă în lumea celor mai populare și delicioase deserturi franțuzești care nu vă vor lăsa indiferenți

În timp ce Jocurile Olimpice sunt pe cale să înceapă la Paris, capitala gastronomică a lumii se pregătește să primească aproximativ 16 milioane de turiști din întreaga lume, fiecare dintre aceștia încercând cu siguranță delicatesele franțuzești și plonjând în lumea haute cuisine, bucurându-se de aromele unice ale deserturilor și preparatelor locale celebre.

Capitala gastronomică a lumii

Fiecare colț al acestei țări magice oferă capodopere de patiserie care reflectă tradiția bogată și spiritul inovator al patiserilor francezi. De la macaroane clasice la prăjituri somptuoase, deserturile franțuzești sunt un deliciu gastronomic care trebuie neapărat încercat. În această primă parte a articolului, vă invit într-o călătorie fascinantă în lumea celor mai populare și delicioase deserturi franțuzești care nu vă vor lăsa indiferenți. Mai întâi, să ne dăm seama unde să mergem după ele!

În Franța, patiseriile și brutăriile sunt diverse și au specializarea lor unică. Una dintre cele mai populare categorii este Pâtisserie — patiserii clasice unde se prepară și se vând o varietate de deserturi, produse de patiserie, prăjituri și alte dulciuri. Una dintre cele mai renumite patiserii este Ladurée , care este renumită pentru macarons-urile sale. O altă patiserie celebră este Pierre Hermé , cunoscută pentru deserturile sale inovatoare și macaroane.

Panificațiile tradiționale din Franța sunt cunoscute sub numele de Boulangerie, unde se coc pâine, croissante, baghete și alte produse din aluat. Poilâne  este una dintre cele mai renumite brutării cunoscute pentru pâinea sa tradițională. O altă brutărie renumită este Du Pain et des Idées , renumită pentru croissantele și alte produse de patiserie.

Confecțiile specializate în ciocolată și produse din ciocolată se numesc Chocolaterie. De exemplu, La Maison du Chocolat este cunoscută pentru ciocolata sa fină, iar Jean-Paul Hévin  pentru ciocolata și trufele sale.

Care dintre aceste tipuri de patiserii și brutării are propria sa atmosferă unică și oferă arome unice, făcând din vizita lor un adevărat festin gastronomic. Deci, unde să mergeți pentru deserturi ne-am dat seama, acum să ne amintim ce să comandăm acolo.

Dulciuri franțuzești clasice

Să începem cu clasicele! Veți avea parte de o listă cu cele mai clasice deserturi care sunt asociate cu Franța în întreaga lume, iubite atât de oamenii de aici, cât și de cunoscătorii bucătăriei franceze din alte părți. Franța este leagănul acestor deserturi și trebuie neapărat să le încercați gustul original vizitându-le aici.

Celebrul croissant, în franceză — Croissant.

Este o chiflă ușoară și aerisită, perfectă pentru micul dejun. Deși un croissant este în general considerat o patiserie pentru micul dejun, este, de asemenea, un minunat desert de sine stătător. Acest produs sfărâmicios, unsuros și aerisit are o crustă crocantă și un centru moale. Croissantele pot fi găsite în orice brutărie din Franța, dar ar trebui să căutați brutăriile specializate în produse de patiserie tradiționale, cum ar fi Poilâne și Du Pain et des Idées.

Pain au Chocolat —  similar cu un croissant, dar cu umplutură de ciocolată. Acest croissant stratificat umplut cu batoane de ciocolată are o crustă crocantă și un centru delicat și dulce de ciocolată. Este una dintre cele mai populare produse de patiserie franțuzești și este perfectă pentru micul dejun sau gustare.

Madeleine — biscuiți mici în formă de scoică cunoscuți pentru delicatețea lor. Aceste brioșe mici și delicate în formă de scoică au devenit un simbol al patiseriei franceze. Au o textură ușoară și o aromă subtilă de lămâie sau portocală. Aceste brioșe sunt perfecte pentru o petrecere cu ceai și sunt adesea servite cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Tarte și eclere

Tarte au Citron este o clasică tartă franțuzească cu lămâie care combină o bază crocantă din aluat de pâine scurtă cu o umplutură cremoasă de lămâie. Aroma răcoritoare, dar nu prea acră a lămâii se armonizează perfect cu aluatul crocant, făcând din acest desert finalul perfect pentru orice masă.

Tarte Passion Framboise este un desert franțuzesc sofisticat care combină gustul acrișor al zmeurei și aroma bogată a fructului pasiunii. Baza de patiserie de tip shortbread contrastează perfect cu delicatul mousse de zmeură, creând un echilibru armonios între dulce și acru. Stratul superior de fructul pasiunii adaugă o notă exotică, iar zmeura proaspătă completează acest ansamblu de arome.

Éclair — un desert celebru cu cremă delicată în interior și strat de ciocolată deasupra. ÉclairCafé este o variație a eclerului clasic cu cremă de cafea. Aluatul crocant al ecler-ului se combină cu crema bogată de cafea pentru a crea echilibrul perfect între lejeritate și bogăția aromei. Acest desert este perfect pentru iubitorii desertului cu cafea.

Éclair Chocolat — un ecleir clasic cu cremă de ciocolată în interior. Crusta crocantă de patiserie și umplutura delicată de ciocolată creează combinația perfectă de texturi și arome. Este unul dintre cele mai îndrăgite deserturi franțuzești care rămâne mereu relevant.

Brioșe elegante

Macaron — brownies cu migdale colorate cu o varietate de umpluturi. Aceste fursecuri mici, delicate și colorate din migdale cu umplutură de cremă au devenit un simbol al meșteșugului patiseriei franceze. Au o crustă crocantă și un centru moale. Patiseriile Ladurée și Pierre Hermé sunt locuri deosebit de populare pentru a le cumpăra, unde macaroanele sunt disponibile într-o varietate de arome, de la vanilia clasică la fructe exotice.

Plaisir Sucré este un desert rafinat care combină mai multe texturi și arome pentru a crea o armonie unică. Desertul a fost creat de unul dintre cei mai renumiți patiseri ai timpurilor noastre, Pierre Hermé, și a devenit o adevărată icoană a meșteșugului patiseriei franceze. Plaisir Sucré are la bază un strat crocant de praline, care conferă desertului o crocantă delicată. Urmează un strat de burete bogat de ciocolată, care adaugă profunzime și bogăție aromei. O spumă de ciocolată ușoară și aerisită este așezată deasupra biscuitului, ceea ce creează un contrast între baza crocantă și umplutura delicată. Această capodoperă este finisată cu o glazură netedă de ciocolată, care oferă desertului un aspect strălucitor și finisat. Toate aceste straturi se combină pentru a crea un desert stratificat cu textură bogată și aromă intensă.

Delicatese rare

Ispahan

Ispahan este un desert celebru creat de patiserul francez Pierre Hermé. Acesta constă dintr-un macaron cu aromă de trandafir, o umplutură de zmeură și litchi și o cremă delicată. Lejeritatea macaronului se combină cu suculența zmeurei și dulceața litchiului pentru a crea o aromă exotică și răcoritoare care rămâne în memorie.

Paris Brest

Acest desert a fost creat în onoarea cursei de biciclete Paris-Brest-Paris și are forma unei roți de bicicletă. Este format dintr-un inel de patiserie choux umplut cu cremă de praline. Prăjitura Paris are o textură delicată și o aromă bogată de nuci, ceea ce o face un deliciu gastronomic. Pâtisserie des Rêves și brutăriile Angelina oferă versiuni somptuoase ale acestui desert.

Alte deserturi clasice franțuzești

Tartă cu coroane (Galette des Rois)

Galette des Rois este o plăcintă tradițională franceză gătită de Sărbătoarea Epifaniei. Este compusă din aluat pufos și o umplutură de cremă de migdale. O figurină mică este ascunsă în interiorul plăcintei, iar cel care o găsește devine regele sau regina zilei. Acest desert are o semnificație culturală deosebită și este un must-have pentru sărbătoare.

Calissons

Aceste dulciuri tradiționale franceze mici și elegante au forma unor romburi în formă de migdale și sunt acoperite cu un strat subțire de glazură. Callissons sunt făcute dintr-un amestec de pastă de migdale măcinată, zahăr și piure de fructe, care conține de obicei pepene galben sau portocale. Glazura le conferă un aspect strălucitor și face desertul și mai atractiv. Sunt un deliciu tradițional din orașul Aix-en-Provence din sudul Franței. Callisons au o istorie lungă care datează din Renaștere și sunt încă populare printre francezi și turiști datorită gustului și texturii lor unice.

Dacă vizitați vreodată Franța, nu uitați să încercați callissons pentru a gusta cu adevărat tradiția culinară franceză.

Toate aceste deserturi nu sunt doar uimitoare prin gust, ci sunt adevărate opere de artă. Vom continua selecția în următoarea parte a articolului, avem cu ce să vă surprindem. Un lucru este clar: Franța este un paradis gastronomic, mai ales pentru cei care iubesc dulciurile. Fiecare dintre aceste deserturi merită să fie gustat. Nu ratați ocazia de a savura aceste capodopere culinare în următoarea dvs. călătorie în Franța!